서래 갈메기의 홍콩 첫 매장은 2014년 침사추이에 완공되었습니다. 이는 홍콩에서 한국 비즈니스와 라이프스타일이 가장 활발하게 형성된 지역 중 하나에, 잘 알려진 한국식 바비큐 브랜드가 진출했다는 점에서 의미 있는 프로젝트였습니다.
공간은 SEORAE 고유의 한국 브랜드 언어를 충실히 반영해, 한국의 거리 음식 문화와 전통적인 고깃집에서 영감을 받은 정통적이고 활기차며 편안한 바비큐 다이닝 환경을 구현했습니다.
약 6,000 sq.ft. 규모의 레스토랑은 대형 F&B 공간 계획과 함께 시멘트 바닥, 적벽돌 벽면, 노출 마감, 금속 바비큐 설비, 개방형 다이닝 가구 등 브랜드를 명확하게 드러내는 인상적인 소재 구성을 적용했습니다.
이번 프로젝트의 핵심 요소 중 하나는 각 테이블에 바비큐 그릴과 개별 배기 시스템을 통합한 것입니다. 이를 통해 레스토랑의 운영 효율성을 높이는 동시에, 고객이 보다 생생하고 몰입감 있게 한국식 바비큐 문화를 경험할 수 있도록 했습니다.
전체 디자인은 한국식 바비큐 특유의 거칠고 소박한 질감, 함께 둘러앉아 식사하는 공동체적 분위기, 그리고 활기찬 에너지를 공간 안에 담아냈으며, 젊은 고객층부터 중장년층까지 폭넓게 어필할 수 있도록 구성했습니다.
**핵심 주제:**
한국 브랜드의 전통, 정통적인 거리 음식 분위기, 대규모 F&B 공간 계획, 일체형 바비큐 배기 시스템, 침사추이 한인 커뮤니티의 지역적 맥락
프로젝트 세부 정보
공사 기간
약 3개월
위치
침사추이, 홍콩
시그니처 소재
시멘트 바닥 마감
시멘트 바닥은 공간에 가공되지 않은 담백한 질감과 안정감을 부여하며, 한국식 거리 음식점 특유의 캐주얼하고 도시적인 분위기를 강화했습니다.
적벽돌 벽면
적벽돌은 공간을 대표하는 핵심 디자인 요소 중 하나로 적용되었습니다. 따뜻한 색감과 풍부한 질감을 더하는 동시에, 한국식 고깃집의 정체성을 실내에 분명하게 드러냅니다.
노출 마감
노출되거나 완전히 다듬지 않은 마감은 정통적이고 소박한 분위기를 강화하며, 공간이 지나치게 정제되거나 격식 있게 보이지 않도록 했습니다.
금속 바비큐 설비
그릴과 배기 설비는 단순한 기능적 요소를 넘어 공간의 시각적 정체성을 형성하는 일부가 되었으며, 레스토랑의 핵심인 바비큐 다이닝 경험을 직관적으로 전달합니다.
개방형 다이닝 가구
간결하고 실용적인 다이닝 가구는 한국식 바비큐 특유의 활기차고 공동체적인 식사 문화를 지원합니다. 이를 통해 공간은 친근하고 역동적인 분위기를 유지하면서, 다양한 연령대의 고객이 편안하게 이용할 수 있도록 구성되었습니다.
영역
6000제곱피트
년도
2014
컨셉 및 디자인 의도
디자인의 핵심은 한국에서 이어져 온 서래 의 고유한 브랜드 아이덴티티를 유지하면서, 이를 홍콩 시장의 특성에 맞게 자연스럽게 적용하는 것이었습니다.
전통적인 한국식 고깃집과 친근한 거리 음식 문화에서 영감을 받아, 한국적인 정통성과 활기찬 에너지를 느낄 수 있으며 고객 간의 자연스러운 교류를 유도하는 공간으로 디자인했습니다.
공간 전략/계획 논리
약 6,000 sq.ft. 규모의 다이닝 공간은 좌석 수용력, 고객 동선, 바비큐 테이블 배치, 주방 운영, 환기 설비 요건 사이의 균형을 중심으로 계획했습니다.
공간 구성은 효율적인 레스토랑 운영을 지원하는 동시에, 활기차고 개방적인 다이닝 분위기를 형성할 수 있도록 설계했습니다.
갤러리
재질감 및 디테일
마감재는 시멘트 바닥, 적벽돌 벽면, 노출 마감, 금속 바비큐 설비, 그리고 실용적인 다이닝 가구를 중심으로 구성했습니다.
이처럼 가공을 최소화한 솔직한 소재들은 소박하고 친근한 한국식 거리 음식점의 분위기를 형성하는 동시에, SEORAE만의 뚜렷하고 익숙한 브랜드 감성을 더욱 강화했습니다.
프로젝트 목표 및 결과
이번 프로젝트의 목표는 서래의 대형 한국식 바비큐 콘셉트를 홍콩 시장에 소개하고, 한국적인 정통성을 유지하면서도 상업적으로 매력적인 다이닝 환경을 구현하는 것이었습니다.
2014년에 완공된 이 프로젝트는 침사추이 F&B 시장에서 정통 한국식 바비큐 경험을 선보인 초기 사례 중 하나로 자리매김했습니다.
협업 및 과제
이번 프로젝트는 디자인 계획과 바비큐 설비의 통합, 환기 시스템, 현장 시공 간의 긴밀한 조율이 요구되었습니다.
특히 테이블 일체형 그릴과 개별 배기 시스템을 세심하게 계획해, 기술적 요구사항이 고객의 쾌적한 식사 환경은 물론 대규모 한국식 바비큐 레스토랑의 효율적인 운영까지 안정적으로 지원할 수 있도록 했습니다.
서래 갈메기
침사추이
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