當台式茶飲進入大學校園，空間不應只是提供一杯飲品，而是要在學生每天快速移動的節奏中，建立一個明亮、直接、年輕而容易被記住的外賣節點。
台台、果腹 位於香港大學，面積約 800 sq.ft.，於 2024 年完成。
這個項目是 GROVE CAFE 餐飲組合下的一個台式飲品 takeaway hub，主要供應 bubble tea、pearl milk tea 及 fruit tea。
與一般餐廳不同，TAITAI FOODTOPIA 的核心並不是長時間堂食，而是高流量、高頻率、快速決策的校園外賣場景。
學生、教職員和訪客經過時，需要在短時間內看見品牌、理解餐牌、完成點餐、等候飲品，然後重新回到課堂、工作或校園活動之中。因此，這類空間真正需要處理的，不只是視覺吸引力，而是速度、清晰度、動線和品牌記憶。
設計以鮮明橙色作為主要品牌語言，配合黑色坑紋飾面板、白色瓷磚背景和 neon signage，建立一個年輕、醒目而具高辨識度的校園飲品店形象。
橙色帶來活力，也讓 TAITAI FOODTOPIA 在香港大學高流量環境中更容易被看見；黑色坑紋櫃檯則增加深度和對比；白色瓷磚背景保持乾淨、明亮和食品飲品空間應有的清爽感；neon signage 則把品牌轉化成更貼近學生生活和社交媒體語境的視覺符號。
原本的小型 social enterprise kiosk 被重新整理為高效率 beverage bar。前場負責點餐、付款和顧客接觸，後方則讓飲品製作保持可見，使整個流程更加直接和透明。
最終落成的 TAITAI FOODTOPIA，不只是一個校園飲品店，而是一個把台式茶飲文化、年輕品牌語氣和大學高峰人流整合起來的 compact F&B space。
它讓飲品外賣不只是便利服務，也成為香港大學日常生活中一個明亮、有活力、容易停下來的品牌節點。
項目細節
工程期
約 2 個月
工程地點
香港大學
主要材質與細節
- Textured black ribbed panel
- 橙色焗漆木器
- 白色瓷磚背景
- Neon signage
- 橙色品牌主視覺
- 外賣飲品服務櫃檯
- 前場點餐及付款區
- 後方可視化飲品製作區
- Branding walls
- 隱藏式燈光櫃檯底座
- 波浪形櫃檯細節
- 高流量校園外賣動線
- 台式 bubble tea、pearl milk tea 及 fruit tea 飲品空間
面積
約 800 sq.ft.
工程年份
2024
設計概念與意圖
年輕品牌的力量，不只是來自鮮艷顏色，而是空間能否讓人一眼看見、一秒理解，並在日常校園節奏中自然記住。
TAITAI FOODTOPIA 的設計概念，是將一個小型零售單位重新轉化為一個 vibrant takeaway hub，專注於台式飲品及年輕校園客群。
原項目頁指出，設計以 TAITAI FOODTOPIA 鮮明的橙色品牌身份作為起點，營造 playful yet streamlined 的氛圍，並回應大學高流量場地中學生及教職員的 energetic lifestyle。這個方向正是項目的核心。
在香港大學這類校園環境中，飲品店不只是消費點，也是一種日常節奏。
學生在課堂之間買飲品，教職員在工作間隙短暫停留，朋友之間會在櫃檯旁等候和聊天。這些使用方式都很短暫，但發生頻率很高。因此，空間需要在短時間內完成品牌傳達和服務轉換。
設計以橙色作為主視覺，令空間在校園走廊中具有強烈可見度。這種橙色不是單純裝飾，而是一種品牌訊號，使 TAITAI FOODTOPIA 在眾多校園餐飲選擇中迅速被辨認。
黑色坑紋櫃檯則提供視覺重量和細節層次，避免整體只停留於輕快和鮮色。它讓橙色和白色背景之間產生對比，使櫃檯成為更清晰的服務焦點。
白色瓷磚背景令空間保持乾淨感，也呼應飲品製作的明亮、衛生和透明度。
Neon signage 則進一步加強年輕、現代和可拍攝的特質。對校園飲品品牌而言，signage 不只是功能標示，也是一種社交語言：它讓學生記得、拍下，也讓品牌在日常校園生活中更容易被分享。
整體設計所追求的，是 playful 與 efficient 之間的平衡。
它要有活力，但不能凌亂；要有品牌個性，但不能阻礙服務；要有視覺記憶，但仍然需要讓顧客快速點餐和離開。
這正是校園 beverage hub 的設計重點。
空間策略與規劃邏輯
飲品店的成功，不只在於櫃檯是否吸引，而是在高峰時段仍然能夠讓點餐、付款、製作和取飲品保持清楚節奏。
TAITAI FOODTOPIA 的空間策略，是把原有 compact social enterprise kiosk，重新規劃成一個高效率 beverage bar。
原項目頁指出，設計引入清晰 zoning：前場處理 ordering and payment，後方保持飲品製作的 open visibility，branding walls 用於 customer engagement，而 circulation 則被簡化，以提升 peak hours 的 throughput，同時維持 welcoming frontage。
前場點餐與付款區
前場是整個外賣流程的第一個接觸點。
顧客需要能夠快速看到品牌、餐牌和收銀位置，並清楚知道如何開始點餐。對校園飲品店而言，決策時間很短，因此前場不能過於複雜，服務界面必須直接而清楚。
後方飲品製作可視化
飲品製作被安排在後方，但保持可見。
這種安排讓顧客能夠看到飲品準備過程，增加透明度，也讓等候過程不會完全空白。對 bubble tea、pearl milk tea 和 fruit tea 這類飲品而言，製作過程本身也是品牌體驗的一部分。
Branding walls
品牌牆不只是背景，而是 customer engagement 的一部分。
橙色、neon signage、白色瓷磚和圖像元素共同建立一個可記憶的品牌場景。學生在等候、拍照或經過時，都會不斷接觸到這套視覺語言，使品牌更容易在校園中形成印象。
簡化 circulation
高峰時段的關鍵，是減少不必要的交叉動線。
設計把點餐、付款、等候和取飲品整理成更清楚的 sequence，使顧客可以自然完成流程，亦避免櫃檯前過度擁塞。
Inviting frontage
雖然 TAITAI FOODTOPIA 是 takeaway-focused outlet，但 frontage 仍然十分重要。
校園人流多數是快速經過，店舖是否能夠吸引人停下來，取決於入口是否明亮、品牌是否清晰、櫃檯是否有活力，以及整個空間是否看起來容易接近。
整體規劃的價值，在於它將一個小型校園 kiosk，轉化成一個能夠支援高峰外賣效率、品牌展示和年輕顧客互動的飲品平台。
項目圖集
材質與細節
橙色建立活力，白色瓷磚帶來清爽，黑色坑紋櫃檯增加深度，而 neon signage 則讓品牌在校園日常中變得更鮮明。
台台、果腹 的材料策略，以 bold identity、youthful appeal 和 operational clarity 為核心。
原項目頁指出，項目以 bold orange-and-white palette 作為 visual identity 的 anchor，並以 textured black finishes 於櫃檯位置增加深度和對比。
橙色焗漆木器
橙色是 TAITAI FOODTOPIA 最重要的品牌語言。
它令空間一眼可辨，也讓飲品店在香港大學的高流量環境中保持年輕、活潑和醒目。焗漆木器使橙色更完整地融入櫃檯、牆身及品牌界面，而不是只停留於平面 graphic。
白色瓷磚背景
白色瓷磚為空間提供乾淨、明亮和與飲品製作相關的衛生感。
它讓橙色變得更突出，也避免空間因大量鮮色而變得混亂。對校園飲品店而言，白色背景亦有助提升食物及飲品展示的清晰度。
Textured black ribbed panel
黑色坑紋飾面板主要用於櫃檯位置，為空間加入立體感和對比。
在橙白色主調之中，黑色提供視覺穩定性，使櫃檯不會過分輕浮。坑紋細節則令櫃檯具備更強手工感和層次，亦配合 concealed lighting 展現波浪形細節。
Neon signage
Neon signage 是整個項目最具年輕感的元素之一。
原項目頁指出，neon signage 和 tiled backdrops 不但帶來 youthful、modern appeal，也成為 Instagrammable elements。這對學生客群尤其重要，因為品牌不只是被購買，也會被拍攝、分享和記住。
隱藏式燈光與波浪形櫃檯底座
櫃檯底座加入 concealed lighting，用來強調 wave-like detailing，讓外賣櫃檯不只是一個平面服務台，而帶有更強的立體記憶點。
燈光令橙色、黑色和白色材料之間的層次更明顯，也使整個飲品店在校園環境中更有活力。
整體材料沒有追求複雜或昂貴，而是以最直接的方式支援品牌：
鮮明、清楚、年輕、容易維護，也適合高流量飲品外賣營運。
項目目標與成果
一個成功的校園飲品店，不只是吸引學生買一杯飲品，而是讓品牌在日復日的校園節奏中持續被看見、使用和記住。
項目的主要目標，是將 TAITAI FOODTOPIA 定位為香港大學校園內一個具辨識度的飲品品牌，並支援 GROVE CAFE 餐飲組合的進一步擴展。
原項目頁指出，項目成功將 Taitai Teaology 定位為 HKU 校園內突出的 beverage brand；店舖迅速受到學生及職員歡迎，提升了 GROVE CAFE extended portfolio 的品牌辨識度，而其乾淨設計及營運效率亦成為未來擴展可複製的模式。
完成後的空間成功以鮮明橙色、neon signage、白色瓷磚背景、黑色坑紋櫃檯和隱藏燈光，建立一個現代、年輕而清晰的校園飲品形象。
前場點餐付款、後方飲品製作、清晰品牌牆和簡化動線，使店舖能夠在高峰時段保持較高 throughput，同時仍然維持 inviting frontage。
對 TAITAI FOODTOPIA 而言，這個項目不只是一次店舖裝修，而是將品牌在大學校園中建立為可見、可使用和可持續擴展的飲品據點。
對香港大學使用者而言，它提供的不只是 bubble tea、pearl milk tea 或 fruit tea，而是一個在課堂、工作和校園活動之間可以快速停下來的小型日常節點。
對 Enoch Deco 而言，這個項目展示了我們如何在小型校園 F&B 空間中，將品牌識別、工作流程、儲物策略和高峰人流整合為一個清楚而可複製的設計模式。
最終落成的 TAITAI FOODTOPIA，以明亮、直接和具記憶點的方式，將台式茶飲文化帶入香港大學日常。
它讓校園飲品店不只是外賣櫃檯，也成為學生生活中一個帶有顏色、節奏和社交記憶的品牌場景。
協作與項目限制
最大的挑戰，是將一個原本細小的校園食肆重新轉化為高效率飲品外賣店，同時兼顧儲物、工作流程和品牌可見度。
TAITAI FOODTOPIA 是 GROVE CAFE 餐飲組合擴展中的一個重要校園飲品項目。
原項目頁指出，團隊曾經設計 Metropolitan University（MU）分店，並將相關經驗帶入這個香港大學新店，以進一步優化設計。
這種延續經驗十分重要。
校園飲品店面對的不是一般街舖客群，而是高度重複、高峰集中、節奏快速的學生及教職員人流。過往分店的經驗，有助團隊更準確理解飲品品牌在校園環境中需要什麼：更清晰的點餐流程、更強的品牌可見度、更有效的儲物整合，以及更直接的顧客接觸界面。
項目的主要限制，是原有場地本身細小，而且原本並不是為高效率飲品 bar 而設計。
要將 former small eatery 改造成 compact yet efficient beverage takeaway outlet，需要重新處理 storage integration、workflow planning 和 branding visibility。這三件事正是項目成敗的關鍵。
Storage integration
飲品店需要大量杯、吸管、茶底、糖漿、珍珠、水果、包裝和清潔物料。若儲物處理不好，前場很容易凌亂，也會影響服務速度。
Workflow planning
飲品製作涉及點餐、備料、沖泡、調配、封杯、出杯和清潔。這些流程必須在有限空間中保持順序清楚，員工才能在高峰時段快速工作。
Branding visibility
校園內餐飲選擇眾多，品牌若不夠清晰，很容易被人流忽略。因此，橙色主視覺、neon signage、白色瓷磚背景和櫃檯燈光，都被用來提高店舖在走廊中的即時辨識度。
最終成果能夠成立，關鍵在於設計沒有把品牌和營運分開處理，而是把它們視為同一件事：
品牌越清楚，顧客越容易進入流程；流程越順暢，品牌體驗越完整。
台台、果腹
香港大學
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