當一個韓國代表性燒肉品牌進入香港，空間不應只是複製原店形象，而是要讓品牌記憶、韓式餐飲熱度與本地城市節奏，在尖沙咀街道中清晰成立。

Saemaeul Original Korean BBQ 位於香港尖沙咀，面積約 4,000 sq.ft.，於 2024 年完成。

這個項目標誌着 Saemaeul 品牌在海外市場發展中的重要一步。它不是單一海外分店，而是一個需要承載品牌國際化、營運標準、顧客體驗和未來擴展參考價值的旗艦餐飲空間。

尖沙咀本身是香港最密集、最具競爭力的餐飲及旅遊地段之一。韓式餐飲在這裡已有成熟市場，顧客對韓燒、韓式聚餐及品牌體驗都有一定期待。因此，Saemaeul 的香港店不能只依靠菜式本身吸引顧客，而需要透過空間建立更強的品牌辨識度。

設計以 Saemaeul 標誌性的紅色作為核心視覺語言，配合暖木飾面、金屬細節、復古海報、韓國文化道具、牆身圖像及 LED 發光 signage，將韓國本店的品牌記憶轉化成一個適合香港都市顧客的 contemporary Korean BBQ environment。原項目頁亦指出，設計概念以 Saemaeul signature red 作為 anchor，並透過 retro sentiment 與 modern aesthetics 的結合，建立既懷舊又當代的用餐氛圍。

全高玻璃門面是整個項目的重要元素。它不但提升街道可見度，也讓室內熱鬧的韓燒氣氛能夠向外展示，使餐廳在 Prat Avenue 一帶形成更具吸引力的品牌 presence。

最終落成的 Saemaeul Original Korean BBQ，不只是韓國燒肉品牌在香港的一個分店，而是一個可被視為海外擴展樣板的 flagship restaurant。它讓品牌在香港市場中建立清晰而有力的實體形象，也展示了韓國餐飲品牌如何在全球市場中保持一致性、可複製性和本地適應力。

項目細節

工程期

約 4 個月

工程地點

香港尖沙咀

主要材質與細節

暖木飾面
金屬細節
全高玻璃門面
LED 發光訂製招牌
Saemaeul 標誌性紅色元素
復古韓國海報及牆身圖像
韓國文化裝飾道具
暖色環境燈光
Accent lighting
等候、用餐及服務分區
開放式平面規劃
新 HVAC 及廚房系統
符合香港 building code 及餐飲營運要求的 F&B 配置

面積

約 4,000 sq.ft.

工程年份

2024

Restaurant interior — F&B design by Enoch Deco, blending ambiance and architecture.

設計概念與意圖

韓式燒肉的空間，不只是讓顧客坐下來用餐，而是要讓品牌的熱度、記憶和聚餐文化從進門一刻開始被感受到。

Saemaeul Original Korean BBQ 的設計概念，是將品牌鮮明的韓國 identity，轉化成一個能夠吸引全球都市顧客的 contemporary dining environment。原項目頁指出，設計目標是把 Saemaeul 強烈的 Korean identity 轉譯為適合 global urban clientele 的餐飲環境。

Saemaeul 的品牌語言本身非常鮮明：紅色、復古感、韓國街頭餐飲氣氛、熱鬧餐桌、燒肉香氣和朋友聚餐的能量。這些元素若處理得太直接，容易變成表面化的主題餐廳；若處理得太克制，又可能失去品牌本身的活力。

因此，設計選擇在「復古」與「現代」之間取得平衡。

標誌性的紅色被用作主要品牌記憶點，讓顧客一進入空間便能感受到 Saemaeul 的品牌能量。暖木飾面則為紅色和金屬細節加入溫度，使空間不會過於硬朗。金屬 accents 帶來都市感和現代對比，令餐廳更貼近尖沙咀年輕、旅遊和夜間餐飲市場。

復古海報、韓國文化道具和牆身 graphics 是項目中的 storytelling elements。它們不是單純裝飾，而是讓顧客在等候、入座和用餐過程中，逐步感受到品牌背景和韓國餐飲文化。原項目頁亦指出，visual storytelling 被列為設計重點，透過 decorative props and graphics 將用餐體驗提升至食物以外的品牌敘事。

整體設計所追求的，是一種 energetic but controlled 的韓式餐飲氛圍。

它需要熱鬧，但不能混亂；需要復古，但不能過時；需要品牌感強烈，但仍然要適合香港本地市場長期營運。

空間策略與規劃邏輯

一間 4,000 sq.ft. 的韓式燒肉餐廳，真正的規劃重點不是座位數，而是人流、排隊、服務、視線和品牌可見度能否同時順暢。

Saemaeul Original Korean BBQ 的平面規劃，以顧客流線、分區效率和街道可見度作為核心。原項目頁指出，約 4,000 sq.ft. 的空間需要重點處理 efficient circulation、zoning、visual connectivity 和 brand visibility。

入口與街道可見度
全高玻璃門面與 LED signage 是餐廳面向街道的重要界面。

在尖沙咀這種人流密集的餐飲區，餐廳必須在短時間內吸引行人注意。玻璃門面讓室內氣氛可以被看見，LED signage 則強化品牌識別，使 Saemaeul 在 Prat Avenue 一帶形成清晰 presence。

等候、用餐與服務分區
韓式燒肉餐廳通常面對高峰排隊、小組聚餐和較長用餐時間。空間因此需要清楚劃分 waiting、dining 和 service zones，讓顧客進入後能自然理解流線，同時讓員工在繁忙時段仍然保持服務效率。原項目頁亦提到，strategic zoning 有助提升 operational efficiency，並讓座位安排能靈活應對不同人數組合。

開放式視線與空間感
開放式平面保留餐廳內部 sightlines，讓顧客能感受到整體用餐氣氛，也讓鮮明的品牌設計能夠從街道透過玻璃門面被看見。這種 visual connectivity 對 flagship restaurant 尤其重要，因為空間本身亦是品牌展示的一部分。

營運效率與燒肉服務
韓式 BBQ 的營運要求比一般餐廳更複雜。每一張枱都涉及燒烤設備、通風、服務動線、食材補充、清潔和安全管理。設計需要在座位密度與通道寬度之間取得平衡，讓顧客有熱鬧聚餐感，同時不影響員工服務。

整體規劃的價值，在於它讓 Saemaeul 在香港 flagship 店中，同時達到高容量、清晰流線、品牌展示和餐飲營運穩定性。

項目圖集

材質與細節

紅色建立品牌記憶，木材帶來餐飲溫度，金屬細節加入都市感，而復古道具與圖像則讓空間成為一個有故事的韓式聚餐場景。

Saemaeul Original Korean BBQ 的材料策略，以 retro-contemporary aesthetic 作為核心。

暖木 textures 為空間注入 natural warmth and hospitality。對韓式燒肉而言，木材能夠建立更親切、更有餐桌感的氣氛，使熱鬧的品牌形象不會變得過於商業化。

金屬 accents 則提供現代對比和都市感。它們與品牌紅色、玻璃門面和 LED signage 一同構成更鮮明的 contemporary Korean BBQ language，使餐廳既有韓國本店的精神，也有香港城市餐飲需要的精緻度。

Saemaeul 的 bold red colour 被用於關鍵元素之中，確保品牌 consistency。這種紅色不只是裝飾，而是一個情緒訊號：熱度、活力、餐桌氣氛和韓式聚餐的直接感。

燈光方面，項目採用 layered lighting design，結合 ambient lighting 和 accent lighting，用以提升 dining environment，並突出 signage、wall graphics 及 focal décor elements。暖色溫亦有助建立舒適感，鼓勵顧客延長停留時間。

復古 posters、韓國 cultural props 及 wall graphics 是空間的 narrative layer。這些元素讓餐廳不只是「有韓式風格」，而是更像一個能夠講述品牌故事的用餐場景。顧客在視覺上接觸到的不只是材料，而是 Saemaeul 來自韓國、進入香港、並準備走向更大市場的品牌脈絡。

可持續性方面，雖然項目涉及大規模重建，但原項目頁指出，材料選擇優先考慮 durability and ease of maintenance，以支援高流量環境中的長期使用和 sustainable operations。

整體材料不只是為了製造韓式氣氛，而是建立一個可以長期營運、易於維護、又具品牌延展性的旗艦餐飲空間。

項目目標與成果

一個成功的海外 flagship restaurant，不只是開設第一間分店，而是讓品牌在新市場中建立信任、記憶和未來擴展的基礎。

項目的主要目標，是為 Saemaeul Original Korean BBQ 在香港建立一個具代表性的旗艦餐飲空間，並以此支持品牌未來在更廣泛地區的發展。

原項目頁指出，香港分店有望成為 strategic regional hub，確保 operational consistency 和 brand integrity，並支撐 Saemaeul 更大的 international growth ambitions。

完成後的空間成功將 Saemaeul 的 signature red、復古韓國敘事、全高玻璃門面、LED signage、暖木飾面、金屬細節、燈光層次和營運效率整合起來，形成一個清晰而具記憶點的韓式 BBQ restaurant。

項目亦成功在四個月內按時完成，並在開業後獲得高度顧客滿意度，驗證了設計方向與營運功能的有效性。原項目頁指出，香港分店開業後取得 high customer satisfaction，並成為 high-profile brand showcase，進一步鞏固 Saemaul 的市場 presence。

對 Saemaeul 而言，這個項目不只是進入香港市場，而是建立一個可支援未來 franchise opportunities 和 overseas expansion 的參考案例。

對香港餐飲市場而言，這個空間展示了韓國品牌如何在高度競爭的 F&B 環境中，以鮮明品牌語言和穩定營運系統建立差異。

對 Enoch Deco 而言，這個項目展示了我們如何在品牌標準、本地法規、複雜 MEP、餐飲營運和緊迫工期之間，完成一個具 flagship 意義的韓式餐飲空間。

最終落成的 Saemaeul Original Korean BBQ，以鮮明、熱鬧而具策略性的方式，把韓國燒肉品牌帶入香港尖沙咀。

它讓餐廳不只是吃燒肉的地方，也成為韓國餐飲品牌走向國際市場時，一個可以被看見、被使用和被複製的空間宣言。

協作與項目限制

最大的挑戰，是在四個月內完成全面拆卸、MEP 重建、廚房系統更新、法規審批和品牌標準落地。

Saemaeul Original Korean BBQ 是一個技術及協調要求很高的 F&B 項目。

原項目頁指出，工程需要在嚴格四個月時間內完成 comprehensive renovation，包括 full demolition、新 HVAC 及 kitchen installations；項目同時面對 complex technical and regulatory challenges。

這類韓式燒肉餐廳的技術要求，本身比一般餐飲空間更高。

燒烤餐飲涉及通風、排煙、油煙處理、冷氣負荷、廚房設備、燃氣或電力配置、消防要求及食品安全流程。若 MEP 系統處理不足，不但影響顧客舒適度，也會直接影響營運穩定性。

項目亦需要配合香港嚴格的 building codes 和 regulatory environment。原項目頁提到，法規合規需要 meticulous planning and documentation，並透過 Innodeco、本地 contractors 和 regulatory authorities 之間的緊密協調，加快審批及技術解決方案。

另一項重要限制，是品牌一致性。

Saemaeul 是韓國知名餐飲品牌，香港店需要忠實呈現 Korean flagship aesthetic，同時適應香港本地市場顧客的期望。原項目頁亦列明，項目需要在 brand consistency 與 local Hong Kong market expectations 之間取得平衡。

最終成果能夠按時完成，關鍵在於 phased execution、詳細前期規劃，以及不同持份者之間持續對齊 design intent、operational requirements 和 brand values。

這個項目展示了 F&B flagship project 的真正難度：不只是把品牌形象做好，而是讓品牌、廚房、法規、機電、施工和顧客體驗全部能夠同時落地。