當一間 cafe 位處 K11 ATELIER 這類高端商業環境，設計便不只是營造一個喝咖啡的地方，而是要讓健康、優雅、日常停留與品牌質感在同一個細小空間中自然成立。

Grove Cafe @ K11 Atelier 位於香港鰂魚涌 K11 ATELIER，於 2024 年完成，面積約 800–1,100 sq.ft.。

這個項目最特別之處，在於它並不是由一個普通空置舖位開始，而是由一個原有 beer bar 重新轉化而成。

Beer bar 與 wellness cafe，在空間性格上本身已經非常不同。

前者通常較偏向夜間、酒吧、社交和較強烈的氛圍；後者則需要呈現更明亮、更輕盈、更健康、更適合日間停留的餐飲體驗。因此，這個項目的設計重點，不只是更換材料或更新門面，而是重新調整整個空間的氣質。

K11 ATELIER 本身是一個對設計、品味及生活方式有較高要求的商業環境。Grove Cafe 進駐其中，不能只是一個功能性的咖啡店，而需要成為一個能夠與周邊國際品牌、高端辦公使用者和 K11 lifestyle positioning 對話的 cafe 空間。

因此，設計以 refined café interior 和 wellness-driven atmosphere 作為核心。

空間透過直紋木飾面、白色石材、暖灰色紋理牆面、整合式綠化、柔和座椅和細緻燈光，將原本較重的酒吧感重新轉化為清新、優雅而具親和力的日常 cafe 體驗。

直紋木板為細小空間加入節奏和高度感；白色石材枱面建立乾淨、精緻和高端餐飲的觸感；綠化元素則讓 cafe 不只是看起來漂亮，而是更接近健康、放鬆和 wellness lifestyle 的品牌方向。

最終落成的 Grove Cafe @ K11 Atelier，不只是一次 F&B 改裝，而是一次空間性格的轉換。

它將原有 beer bar 的場地，重新整理成一個能夠支援咖啡、輕食、短暫會面、日常工作休息和高端商業環境停留需要的 refined lifestyle café。

它讓 cafe 不只是消費點，也成為 K11 ATELIER 裡一個安靜、明亮而具質感的日常停留界面。

項目細節

工程期

約 3 個月

工程地點

K11 ATELIER

主要材質與細節

白色 polished stone countertop
Vertical wooden fluted panels
暖灰色 textured walls
Integrated planters with greenery
Sculpted wall niches
Accent LED lighting
Upholstered seating
長形 banquette seating
清晰玻璃門面及品牌 signage
優化 counter zone
原有 beer bar 改造
全面 MEP 系統更新
通風、冷氣、電力及 signage 工程整合

面積

約 800–1,100 sq.ft.

工程年份

2024

Restaurant interior — F&B design by Enoch Deco, blending ambiance and architecture.

設計概念與意圖

Wellness cafe 的設計，不應只是使用淺色和植物，而是要讓空間真正呈現一種輕盈、乾淨、可停留和被照顧的感覺。

Grove Cafe @ K11 Atelier 的設計概念，是把原有 beer bar 重新塑造成一個 refined、elegant and wellness-driven 的 cafe 空間。

項目頁指出，這個 cafe 的設計並非一般 casual dining，而是希望建立一個更 stylish、更注重氣氛和健康感的空間，並與 K11 對 refined lifestyle destination 的定位一致。

這一點是項目的核心。

Grove Cafe 在 K11 ATELIER 內，面對的不是一般街舖人流，而是一個更成熟、更具審美要求的商業及生活方式社群。顧客可能是辦公室使用者、商務訪客、周邊品牌顧客，也可能是在 K11 環境中尋找一個短暫休息位置的人。

因此，設計不能只強調「快」或「方便」，而是要讓 cafe 成為一個可以讓人短暫放慢的地方。

空間以 contemporary refinement 作為主調。整體線條乾淨，材料克制，但每一個界面都帶有細節：木飾面的直紋節奏、石材枱面的清晰觸感、牆身 niche 的燈光輪廓、綠化與座位之間的柔和銜接，共同建立一種不張揚但有層次的優雅感。

設計亦刻意避免把 cafe 做成過度裝飾化的打卡場景。

它更接近一種 daily premium experience：顧客可以在這裡買咖啡、吃輕食、等人、短暫工作或在工作日之間休息。空間不需要過分刺激視覺，而是透過材料、燈光和比例，讓人感到清爽、安定和願意停留。

由 beer bar 轉化為 wellness cafe，亦代表一種時間性上的轉換。

原本較偏夜間、社交和酒吧氛圍的空間，被重新整理成更適合日間、健康、輕食與日常使用的場所。這種轉換不是簡單拆舊重做，而是重新定義空間如何被感受、被使用和被品牌延續。

整體設計所追求的，是一個優雅但不疏離、精緻但不過度商業化、健康但不流於表面符號的 cafe。

它讓 Grove Cafe 在 K11 ATELIER 這種高端商業環境中，建立出屬於自己的安靜存在感。

空間策略與規劃邏輯

在細小 cafe 內建立高端感，關鍵不在於增加裝飾，而是讓門面、櫃檯、座位、綠化和流線都保持清晰而有秩序。

Grove Cafe @ K11 Atelier 的空間規劃，需要在約 800–1,100 sq.ft. 的緊湊面積內，同時處理品牌可見度、服務效率、顧客座位和舒適停留感。

原項目頁指出，場地雖然 compact，但經過 strategic reconfiguration，以提升效率；前方門面採用 clear glass 和 bold signage，增加在周邊國際品牌之間的 visibility；室內則透過優化 counter zone、長形 banquette seating、integrated greenery 和 lighting 引導顧客自然進入空間。

玻璃門面與品牌可見度
Cafe 位於 K11 ATELIER 這種商業環境之中，門面需要在眾多高端品牌和精緻零售空間之間保持可見。

清晰玻璃門面讓內部的木材、石材、燈光和綠化能夠被外部看到，減少小面積 cafe 容易被忽略的問題。Signage 則以較直接的方式建立品牌識別，讓顧客在經過時可以快速理解空間功能。

Counter zone 的效率
細小 cafe 的前場櫃檯，是整體營運效率的核心。

點餐、取餐、咖啡製作、輕食展示和員工操作，都需要被安排在清楚而不混亂的區域內。Counter zone 不能過大，否則會壓縮座位；但也不能過小，否則會影響服務速度和日常營運。

設計透過精準比例和清晰界面，使櫃檯既能支援營運，又能成為空間視覺焦點。

長形 banquette seating
長形固定座位為細小空間提供較高效率的 seating capacity。

相比散放式桌椅，banquette seating 能夠更好地貼合牆身和動線，減少空間浪費，同時讓顧客感到被柔和包圍。這種安排亦適合一人用餐、二人會面和短暫停留等不同情境。

綠化作為空間柔化
Integrated planters 並不是附加裝飾，而是用來柔化材料、引導視線和建立 wellness atmosphere 的重要元素。

綠化讓 cafe 從原有 beer bar 的較重氛圍中解放出來，使空間更接近日間 cafe 和健康生活方式的氣質。

燈光引導與氣氛建立
Accent LED lighting 和 sculpted wall niches，使細小空間更有深度。

燈光不只是照明，也用來建立牆身層次、座位氛圍和空間記憶點。透過柔和光線，cafe 在 compact footprint 中仍然能夠呈現較豐富的 spatial experience。

整體規劃的價值，在於它不是把細小面積塞滿，而是用清晰、克制和高效率的方式，讓每一個元素都同時服務於營運與氣氛。

項目圖集

材質與細節

木飾面提供節奏，石材帶來乾淨質感，灰色牆面建立安定背景，而綠化和光線則讓 cafe 從商業空間中變得更柔和、更可停留。

Grove Cafe @ K11 Atelier 的材料策略，以 elegance、wellness 和 refined simplicity 為核心。

項目頁列出的主要材料包括 polished stone countertop、vertical wooden fluted panels、warm grey textured walls、integrated planters with greenery，以及 accent LED lighting with sculpted wall niches。這些材料共同建立出一種清新、優雅而不過度裝飾的 cafe 氣氛。

Polished stone countertop
白色石材枱面是前場最重要的接觸界面。

它帶來乾淨、明亮和高端感，也符合 cafe 對衛生、耐用和易清潔的要求。石材的細膩表面讓空間顯得更精緻，同時與 K11 ATELIER 的商業質感保持一致。

Vertical wooden fluted panels
直紋木飾面為空間加入節奏和比例感。

在細小 cafe 中，垂直線條可以拉高視覺高度，使空間不會顯得壓迫。木材本身亦帶來溫度，平衡石材、玻璃和灰色牆面可能帶來的冷感。

原項目頁亦指出，vertical fluted detailing 為空間加入 rhythm and scale，是達成 refined material palette 的重要部分。

Warm grey textured walls
暖灰色紋理牆身為整體提供安定背景。

它不像純白那樣冷，也不像深色牆面那樣沉重，而是在視覺上建立一種柔和、成熟和適合停留的基調。這對 K11 ATELIER 的 office-lifestyle 客群尤其重要，因為 cafe 需要同時具備商業環境的精緻度和日常使用的舒適度。

Integrated planters with greenery
綠化是 wellness cafe 的重要語言。

植物不只是裝飾，而是將健康、自然和放鬆感引入商業建築內部的一種方式。它使顧客在短暫用餐或等候咖啡時，能夠感受到比一般商業 food outlet 更柔和的氛圍。

Accent LED lighting and sculpted wall niches
Sculpted wall niches 和 accent LED lighting 為牆身加入層次，使細小空間不會顯得平面。

燈光以 halo-like 的方式柔化座位區和牆面，令 cafe 呈現 modern yet inviting 的 dining experience。原項目頁亦提到，upholstered seating、natural greenery 和 halo-like wall lighting 共同柔化空間氣氛。

整體材料沒有追求強烈視覺衝擊，而是透過木、石、灰牆、植物、軟座和燈光的準確配合，建立一個符合 K11 標準的 sophisticated cafe environment。

它讓空間看起來不只是「新」，而是更成熟、更完整，也更能承載 Grove Cafe 所希望呈現的 refined wellness identity。

項目目標與成果

一個成功的 cafe 改造，不只是把原有空間變得更漂亮，而是讓它真正由一種餐飲性格，轉化成另一種生活方式體驗。

項目的主要目標，是將 Grove Cafe @ K11 Atelier 由原有 beer bar 轉化成一個 refined、wellness-driven 和符合 K11 sophisticated setting 的 lifestyle café。

完成後的空間成功以木飾面、白色石材、暖灰色牆面、整合式綠化、柔和燈光和長形座位，建立出一個 fresh and welcoming atmosphere。原項目頁亦指出，fluted wood panels、white stone finishes 和 integrated greenery，使空間呈現清新而歡迎的氣氛，並與 K11 對 sophisticated environment 的標準一致。

由於場地面積緊湊，設計必須同時提升營運效率和顧客體驗。

前場門面和 signage 增強可見度；counter zone 重新優化支援日常服務；banquette seating 和 greenery 則讓顧客在細小空間內仍然感到舒適。

更重要的是，項目完成了從「beer bar」到「wellness cafe」的完整空間轉型。

原有較偏夜間和酒吧感的場地，被重新整理成一個更適合日間、健康、輕食、咖啡和日常停留的 cafe。這不只是功能改變，也是品牌氣質的更新。

項目頁指出，最終成果不但實現客戶願景，也提升了品牌在 high-profile retail setting 內的 presence。

對 Grove Cafe 而言，這個項目讓品牌在 K11 ATELIER 這個高端商業場景中建立更成熟和 refined 的形象。

對 K11 ATELIER 而言，這個 cafe 亦豐富了大樓內的 lifestyle experience，讓辦公、商業、休閒和健康餐飲之間有更自然的連接。

對 Enoch Deco 而言，這個項目展示了我們如何在緊湊面積、高標準物業規範和既有 F&B 場地限制下，完成一個由營運、機電、材料和品牌體驗共同推動的 cafe transformation。

最終落成的 Grove Cafe @ K11 Atelier，以克制而精緻的方式，讓一個原有 beer bar 重新成為 K11 商業語境中的 wellness cafe。

它讓 cafe 不只是買咖啡的地方，也成為高端工作日常中一個被柔和照亮、可以短暫停留和重新整理節奏的空間。

協作與項目限制

最大的挑戰，是在 K11 這類高標準物業環境中，把原有 F&B 場地重新轉化，同時完成 MEP、品牌、物業合規和設計完整性的整合。

Grove Cafe @ K11 Atelier 是一個需要高度協調的 design-build 項目。

原項目頁指出，項目是 client、landlord 和 design-build team 之間的重要協作，並需要與 K11 物業管理作出特別協調，以達到 compliance，同時保留 design integrity。

這類項目的複雜性，不只在於室內設計，而在於原有場地是一個 beer bar。

由 beer bar 轉化為 wellness cafe，意味著原有機電、通風、冷氣、電力、招牌、服務櫃檯、座位、燈光和品牌體驗都需要重新檢視。項目頁亦指出，所有 MEP systems，包括 ventilation、air-conditioning、electrical upgrades 和 signage，都經過重新設計及執行，以符合 K11 的嚴格標準。

這種轉化比一般 cosmetic renovation 更深入。

Beer bar 的原有設備和氛圍，未必適合日間 cafe 的營運和品牌形象。設計團隊需要重新安排前場櫃檯、座位、照明、通風和電力負荷，使空間真正支援新的餐飲模式，而不是只在表面改變風格。

K11 的物業管理和設計標準亦是項目中的重要限制。

在高端商業物業內，每一項 signage、材料、外立面、施工細節和機電工程，都需要符合物業要求。Cafe 要有自己的品牌身份，但也必須融入 K11 ATELIER 的整體環境。

時間同樣是一項挑戰。

原項目頁提到，團隊需要在約 2.5 至 3 個月內，完成由舊有 F&B setting 到新 cafe 的轉化，並透過精準規劃確保按時交付及達到 developer high expectations。

最終成果能夠成立，關鍵在於設計、物業、施工和品牌之間的平衡。

這個項目展示了 F&B 改造並不只是「換一個 style」，而是要在既有條件、物業規範和新品牌定位之間，重新建立一個可運作、可被認可，也可被顧客感受的完整空間。