當校園餐飲面對的是每天快速流動的學生節奏，設計便不只是更新一個 kiosk，而是要在有限面積內建立一個清晰、年輕、明亮而高效率的日常補給節點。

Grove Sandwiches 位於香港城市大學校園內，面積約 800 sq.ft.，於 2025 年完成。

這個項目是一個小型但高流量的校園 F&B 更新工程。原有 Grove kiosk 已經較為老化，視覺上亦顯得較凌亂，因此設計目標並不是大幅改變營運模式，而是透過牆身、天花、櫃檯、地面和 signage 的整體更新，將原本 dated and visually cluttered 的 food station，重新整理成一個更乾淨、更年輕、更符合學生社群節奏的餐飲空間。

校園 kiosk 的設計，與一般商場 cafe 或街舖餐飲有很大不同。

它面對的不是單一用餐場景，而是非常高頻率、非常短時間的日常使用：學生上課前買咖啡，下課後買三文治，午餐時段快速取餐，課堂之間短暫停留，甚至只是經過時被顏色、燈光和招牌吸引。

因此，這類空間最重要的，不只是氣氛，而是清晰度。

顧客需要一眼看見櫃檯、餐牌、取餐位置和座位；員工需要在有限空間內快速服務；整個 kiosk 則需要在校園走廊人流之中保持可見，同時不阻礙日常 circulation。

設計以 Grove 一貫的 clean minimalism 作為基礎，再加入粉彩漸變、流動曲線、粉紅 LED neon signage 和溫暖木質細節，使整個空間在清爽之中帶有更輕鬆、更貼近學生生活的 energy。

白色石英石櫃檯提供乾淨、耐用和容易維護的服務界面；天然橡木色垂直木條為櫃身加入節奏和溫度；粉紅、薰衣草紫和薄荷綠的天花漸變圖案，則讓 kiosk 在校園環境中更具記憶點。

最終落成的 Grove Sandwiches @ City University of Hong Kong，不只是一個翻新的三文治櫃檯，而是一個把快速服務、學生生活、品牌清新感和高流量校園動線結合起來的日常餐飲節點。

它讓校園餐飲不只是「方便」，也可以是明亮、親切和帶有年輕感的空間經驗。

項目細節

工程期

約 10 日

工程地點

香港城市大學

主要材質與細節

白色石英石枱面及圓角收口
天然橡木色垂直木條櫃身
粉彩漸變圖案天花
啞面膠板牆身及粉彩 overlay
淺奶油色環氧地坪
圓形地面 accent patterns
粉紅 LED neon signage
亞加力背板招牌
淺灰色金屬框高櫈
木面高枱及短暫停留座位
開放式服務櫃檯
高流量校園走廊動線整合

面積

約 800 sq.ft.

工程年份

2025

Restaurant interior — F&B design by Enoch Deco, blending ambiance and architecture.

設計概念與意圖

年輕感不一定來自強烈顏色，而是空間能否用清晰、輕盈和有節奏的方式，回應學生每天快速移動的生活。

Grove Sandwiches @ City University of Hong Kong 的設計概念，是將一個原本視覺較凌亂、形象較老化的校園 kiosk，重新轉化為一個 clean、youthful and dynamic 的 food station。

對大學校園而言，餐飲空間其實是學生生活中最頻繁被使用的地方之一。

它不一定是正式聚餐的位置，卻是每天不斷發生短暫接觸的地方：買咖啡、拿早餐、等朋友、課堂之間短暫休息、匆忙取餐，再回到學習或活動之中。

因此，這個 kiosk 的設計不能太沉重，也不能過度主題化。

它需要快速、清楚、容易理解，同時帶有足夠活力，讓學生在高密度的校園節奏中仍然感到輕鬆和親近。

設計保留 Grove 品牌的簡約和清爽感，但在材料和圖像上加入更 playful 的表達。天花採用粉紅、薰衣草紫和薄荷綠的柔和漸變圖案，並以流動曲線呼應年輕、開放和輕快的校園氣氛。

粉紅 LED neon signage 則成為空間中最具辨識度的元素。

它不是傳統招牌，而是一種帶有年輕語氣的視覺訊號，使 kiosk 在學生走廊中更容易被看見，也讓「CITYUHK MILK & ICE CREAM」和「COFFEE CART」等資訊以更輕鬆、更具記憶點的方式出現。

白色石英石枱面和啞面膠板牆身，則讓整個空間保持乾淨和現代。這些材料不會搶走食物和服務本身的焦點，而是建立一個明亮、整潔和容易維護的背景。

整體設計所追求的，是一種輕盈的校園餐飲語言：

不需要過分裝飾，但要有活力；不需要大面積改造，但要讓品牌重新被看見；不需要長時間停留，卻要讓每一次短暫使用都更順暢、更舒服。

空間策略與規劃邏輯

在 800 sq.ft. 的高流量校園空間內，最重要的是讓服務、展示、取餐和短暫停留之間保持直接而不混亂。

Grove Sandwiches @ City University of Hong Kong 的空間策略，以 open-front serving counter 作為核心。原項目頁指出，設計採用開放式服務櫃檯，以提升服務流暢度和直接可見性，並加強 kiosk 在高流量學生走廊中的存在感。

開放式服務櫃檯
開放式櫃檯讓學生可以快速看到食品展示、點餐位置和服務流程。

在校園環境中，顧客決定往往很快發生。若櫃檯過於封閉或資訊不清楚，便容易造成排隊混亂和人流堵塞。因此，設計以直接、清晰和開放作為服務界面的基礎。

服務與展示整合
有限面積內需要同時處理 food display、ordering、pick-up 和員工操作。櫃檯及牆面設計需要避免視覺過度複雜，讓顧客可以快速理解流程。

這種清晰度尤其適合三文治、咖啡、奶類及 ice cream 等日常校園食品，因為它們通常對應短時間、高頻率的購買模式。

短暫停留座位
座位並不是以長時間用餐為主要目的，而是支援 short-term interaction。

淺灰色金屬框高櫈和木面高枱，讓學生可以短暫坐下、等候、聊天或完成快速用餐。它不需要營造正式餐廳感，而是回應校園生活中更 casual、更流動的使用方式。

人流及視線管理
項目位處高流量學生走廊，因此 visibility and circulation 是規劃重點。原項目頁亦指出，座位雖然緊湊，但需要保持 inviting，同時仔細考慮 visibility and circulation，以應對大量 pedestrian movement。

設計透過明亮色調、清晰櫃檯、天花圖案和 neon signage，使 kiosk 在走廊中被看見，但不造成壓迫。

小型空間中的品牌節奏
由於面積有限，品牌不能依靠大型 feature wall 或複雜裝飾呈現。

設計改以天花、櫃身、地面 accent 和 signage 建立整體節奏。這些元素在視覺上互相連接，使小型 kiosk 仍然具備完整的品牌感。

整體規劃的價值，在於它把一個小型校園餐飲點，整理成一個服務清楚、動線直接、形象明亮、又能承受高人流使用的 F&B micro-space。

項目圖集

材質與細節

白色石英石建立乾淨服務界面，木條櫃身加入溫度，粉彩天花帶出年輕感，而 neon signage 則讓 kiosk 在校園走廊中成為可被記住的訊號。

Grove Sandwiches @ 香港城市大學的材料策略，以 durable、fresh、friendly 和 youth-oriented 作為核心。

白色石英石枱面，是前場服務櫃檯最重要的材料。原項目頁指出，front counter 採用 solid white quartz，提供乾淨、耐用的表面，並配合 integrated service access。

對高流量校園餐飲而言，櫃檯材料需要耐磨、易清潔和具衛生感。白色石英石不但讓空間看起來更明亮，也能支援每日大量學生使用。

櫃身採用天然橡木色 vertical timber fins，為緊湊 kiosk 加入溫暖和節奏。原頁面亦提到，垂直木條為 counter base 加入 warmth and rhythm。

木條的垂直線條令櫃檯不會變成單調白色盒子，也讓小型空間更有層次。它在乾淨現代的基礎上加入人性化溫度，使 Grove 的品牌感更 approachable。

天花是整個設計中最具年輕感的部分。

粉紅、薰衣草紫和薄荷綠的 soft gradient pattern，配合 curved ceiling graphics，將原本容易被忽略的 ceiling plane 轉化成一個柔和而活潑的品牌元素。原項目頁指出，天花圖案結合 pink、lavender 和 mint tones，反映 Grove lively brand character。

牆身採用 matte laminated panels 和 pastel overlays，維持整體清爽、不反光和柔和的視覺效果。相比 glossy finishes，啞面材料更適合校園日常使用，也較容易保持舒適感。

地面以 light cream epoxy finish 配合 circular accent patterns，延續整體柔和而帶點 playful 的設計語言。圓形圖案為空間加入輕微動感，也呼應天花曲線，使 kiosk 不只是功能性更新，而是形成完整視覺節奏。

粉紅 LED neon signage 是空間中最鮮明的識別元素。原項目頁指出，LED neon signage 為 kiosk 加入 energetic、youthful vibe，並提升夜間 identity。

對校園餐飲而言，signage 不只是品牌標示，也是一個吸引學生注意、建立記憶和創造社交媒體友善視覺點的工具。

整體材料沒有追求高成本或複雜造型，而是以精準的色彩、耐用表面和輕快細節，讓一個小型 kiosk 變得清晰、友善和充滿校園活力。

項目目標與成果

一個成功的校園 kiosk 更新，不只是令空間變新，而是讓學生重新感受到它的清晰、活力和日常親近感。

項目的主要目標，是將香港城市大學內原本較老化、視覺凌亂的 Grove kiosk，更新成一個 clean、youthful and dynamic 的 food station。原項目頁指出，設計透過更新 walls、ceiling 和 counters，反映 Grove 的 modern café identity，同時回應 student life 的日常節奏。

完成後的空間成功以白色石英石櫃檯、天然橡木色木條櫃身、粉彩漸變天花、啞面牆身、淺奶油色地面和粉紅 LED neon signage，建立一個更明亮、更輕快、更適合校園環境的品牌形象。

開放式服務櫃檯提升了服務可見度和人流效率；短暫停留座位讓學生可以快速用餐或等候；柔和粉彩和 curved ceiling graphics 則讓 kiosk 在日常校園中帶有更友善和活潑的視覺記憶。

項目於 10 日內完成，成功在極短工期、高流量場地、大學設施管理要求和品牌更新之間取得平衡。

對 Grove Sandwiches 而言，這個項目不只是一次外觀翻新，而是重新調整品牌在大學校園中的日常存在方式。

對香港城市大學的學生和使用者而言，這個 kiosk 成為一個更清楚、更明亮和更容易接近的餐飲補給點。

對 Enoch Deco 而言，這個項目展示了我們如何在小面積、短工期和高使用率條件下，透過精準材料、色彩和施工排序，完成一個具實際效果的 fast-track F&B transformation。

最終落成的 Grove Sandwiches @ City University of Hong Kong，以輕快而不浮誇的方式，將校園餐飲從單純的便利設施，轉化為學生每日生活中更有活力、更容易被記住的空間節點。

它讓一個小型 kiosk，也可以成為校園節奏中的明亮停頓。

協作與項目限制

最大的挑戰，是在只有 10 日的壓縮工期內，完成一個高流量校園 kiosk 的全面視覺及功能更新。

這個項目的其中一個重要特點，是極短的施工時間。

原項目頁指出，整個工程於 semester break 期間，在壓縮的 10 日工期內完成；項目亦需要與大學 facility management 協調電力、消防及 signage compliance，並透過 precise sequencing 和 pre-fabrication strategy 達成快速交付。

對校園 F&B 項目而言，施工時間非常敏感。

學期期間人流密集，餐飲設施需要維持服務；因此，更新工程往往只能在假期或學期空檔內進行。這意味著設計確認、物料準備、訂製件生產、現場施工和驗收都需要在開工前已經高度準備。

10 日工期並不容許大量現場試錯。

櫃檯、木條、天花圖案、牆身面板、neon signage 和座位安排，都需要透過預製、準確尺寸控制和清晰工序安排，減少現場修改時間。

另一項限制，是校園內的設施管理和安全要求。

項目需要配合香港城市大學的 electrical、fire and signage compliance，確保設計不只符合品牌和視覺效果，也符合校園營運、安全和管理規範。

同時，kiosk 位於高流量學生區域，施工需要考慮現場保護、噪音、物料運送、公共安全和後續清潔。

這些限制令項目雖然面積不大，但執行難度並不低。

最終成果能夠在 10 日內完成，關鍵在於團隊將設計簡化為可快速落地的清晰策略：保留核心營運模式，集中更新視覺界面、櫃檯、牆身、天花、地面和 signage；透過明確工序和預製安排，讓小型空間在極短時間內完成有效轉化。

這個項目展示了 fast-track F&B refresh 的價值：不是每一個項目都需要大規模重建，有時最有效的設計，是在有限時間內準確更新最影響顧客感受的界面。