當一間 cafe 位處海港轉角、商業大廈入口與城市人流交匯之間，它便不只是餐飲空間，而是一個把海濱視野、日常咖啡節奏與商業地標更新連接起來的城市界面。
Grove Cafe 位於香港灣仔北 海港中心，面向維多利亞港，佔據一個具高度可見性的臨海轉角位置。
項目面積約 1,200 sq.ft. 室內空間，另設約 400 sq.ft. 戶外座位區，於 2025 年完成。
這個項目並不是一間普通商場 cafe。
它位處灣仔北核心商業區，鄰近海濱、人流、辦公室及旅客動線，同時亦是 Harbour Centre 整體商場活化的一部分。對業主、品牌及設計團隊而言，Grove Cafe 不只是提供咖啡和輕食，而是要成為這個商業綜合體重新塑造 lifestyle 形象的一個重要節點。
在這個位置，空間需要同時面向多種使用者。
平日，它服務辦公室上班族、商務午餐、短暫 coffee break 和外賣需求；週末，它需要吸引海濱遊人、旅客、家庭及休閒訪客；夜間，它亦要透過燈光和門面形象，在維港沿岸保持可見度。
因此，設計的核心不是單純營造一個舒適室內，而是建立一個在日與夜、室內與戶外、商業與休閒之間都能成立的 cafe destination。
整體設計以 contemporary minimalism 作為基礎，加入木質溫度、金屬細節、天然石材枱面、發光 signage 和精準照明，建立一種乾淨、現代而具城市精緻感的餐飲氣氛。
室內以溫暖木質天花結構和柔和燈光建立親和感；外部則透過清晰門面、發光標誌和海港可見性，讓 Grove Cafe 在 Harbour Centre 的活化語境中成為一個新的視覺焦點。
戶外座位區加入綠化及 pet-friendly zone，使 cafe 不只服務快速消費，也提供更放鬆的海濱停留體驗。
最終落成的 Grove Cafe @ Harbour Centre，不只是 Harbour Centre 內的一個餐飲租戶，而是一個把辦公日常、海濱休閒、商業更新和品牌體驗整合起來的 F&B landmark。
它讓 cafe 成為城市動線中的停留點，也讓一座商業大廈的更新，不只停留於外觀或招商，而能被使用者在一杯咖啡、一個座位、一段海景中真正感受到。
項目細節
工程期
約 3 個月
工程地點
香港灣仔北海港中心
主要材質與細節
- 溫暖木質天花結構
- 拉絲金屬細節
- 天然石材枱面
- 訂製發光 signage
- 室內外整合式照明
- 外部可見性燈光設計
- 現代簡約 cafe 室內
- 開放式門面及海港轉角形象
- 室內用餐區及外賣動線
- 戶外綠化座位區
- Pet-friendly zone
- 維多利亞港 180° 景觀
面積
約 1,200 sq.ft. 室內空間 + 約 400 sq.ft. 戶外座位區
工程年份
2025
設計概念與意圖
海景本身並不等於目的地；真正的設計，是把視野、人流、品牌和停留體驗組織成一個可以被記住的 cafe 場景。
Grove Cafe @ Harbour Centre 的設計概念，是將一個位處黃金轉角的 cafe，由一般 retail outlet 提升為 Harbour Centre 商業活化中的 landmark F&B destination。
項目位置十分特殊。
一方面，它擁有維多利亞港景觀和面向外部的高度可見性；另一方面，它又置身於一座正在重新定位的商業綜合體之中，需要配合業主對整體 mall revitalization 的建築語言和形象要求。
因此，設計不能只為 cafe 本身服務，也要回應整個 Harbour Centre 的更新方向。
室內設計以 contemporary minimalism infused with warmth 作為主調。簡潔線條讓空間保持現代和清爽，木質天花結構則為商業環境加入自然溫度，避免 cafe 變成過於冰冷或純粹商業化的空間。
金屬細節和天然石材枱面，則提升整體質感，使 Grove Cafe 與 Harbour Centre 的海濱商業位置相匹配。
品牌表達方面，設計沒有依靠過度裝飾，而是透過發光 signage、門面比例、燈光層次和材料精度建立可識別性。
這種識別性尤其重要，因為項目並不只被近距離顧客看見，也需要在海濱和對岸視線中保持一定存在感。原項目頁亦指出，cafe 的 façade 和 illuminated signage 被刻意設計成能夠在維港視野中保持可見，投射其作為 Harbour Centre 活化項目中現代 icon 的角色。
戶外座位區則讓 cafe 從單純室內餐飲，延伸成更 lifestyle-oriented 的城市體驗。
綠化、戶外座位和 pet-friendly zone，讓 Grove Cafe 不只是服務辦公室人流，也能吸引週末訪客和海濱休閒人群。
整體設計所追求的，是一個在商業效率與城市休閒之間取得平衡的 cafe：可以快速點餐，也可以停留；可以服務上班族，也可以面向旅客；可以成為 Harbour Centre 的租戶，也可以成為灣仔北海濱的一個可記憶地點。
空間策略與規劃邏輯
一個真正有效的 cafe，不只是有座位，而是能夠同時處理外賣高峰、堂食停留、戶外休閒和品牌可見度。
Grove Cafe @ Harbour Centre 的空間規劃，由兩個核心目標推動：提升顧客參與度，以及確保營運效率。原項目頁指出，規劃策略包括分隔高流量 takeaway traffic 與較舒適的 dine-in environment、建立順暢顧客及員工動線、加入戶外座位作為 urban retreat，並設置 dedicated pet-friendly zone。
轉角位置與品牌可見度
Cafe 位於 Harbour Centre 的 prime corner，天然具備高曝光率。
設計透過開放門面、發光 signage 和燈光層次，使空間在白天和夜晚都能被辨認。這種可見度不只是為了吸引客流，也讓 Grove Cafe 成為 Harbour Centre 活化形象中的 visual marker。
外賣與堂食分流
平日商業區人流需要快速、清晰和高效率的服務。
因此，空間需要清楚處理 takeaway ordering、pick-up、堂食入座和員工服務動線，避免高峰時段出現交叉和堵塞。
外賣區回應上班族快速咖啡、早餐及午餐需求；堂食區則提供較穩定、舒適的停留環境。
室內 dining environment
室內座位區以簡潔現代的材料和暖色燈光建立 serene yet vibrant 的氛圍。
它不需要過分誇張，而是透過比例、材質和光線，讓顧客在商業大廈內仍然感受到 cafe 應有的舒適度。
戶外 seating 作為 urban retreat
戶外座位區是整個項目的重要延伸。
它不只是增加座位數量，而是為 cafe 提供另一種使用情境：海風、綠化、寵物友善、週末停留和較放鬆的社交氛圍。
這讓 Grove Cafe 可以同時面向 office workers、tourists 和 weekend visitors，而不只服務單一商業客群。
寵物友善區域
Pet-friendly zone 被安排在戶外位置，既吸引寵物主人，也保持其他顧客的舒適度。
這種分區讓 cafe 更貼近現代城市生活方式，也回應 Harbour Centre 希望透過 lifestyle experience 活化公共商業空間的方向。
整體規劃的價值，在於它讓 cafe 可以因應不同時間、不同客群和不同消費方式靈活運作：平日快節奏，週末慢停留；室內高效率，戶外更放鬆。
項目圖集
材質與細節
木質天花讓商業空間變得親近，金屬細節提升精緻度，石材枱面支撐高使用量，而燈光則把 cafe 轉化為海港邊可被看見的地標。
Grove Cafe @ Harbour Centre 的材料策略，圍繞 sophistication、warmth 和 modernity 展開。
溫暖木質天花結構，是室內空間最重要的元素之一。它為 cafe 建立自然質感和 welcoming ambience，使空間在 Harbour Centre 的商業場景之中保持親和，而不只是冷靜的 retail interior。
拉絲金屬細節則提供更 refined and contemporary 的質感。
這些金屬元素不需要大面積呈現，而是透過收口、框架、招牌及細節處理，提升整體完成度。
同時，金屬也具備高人流商業環境所需的耐用性。
天然石材枱面為操作及顧客接觸區提供穩定、耐用和具質感的表面。
對 cafe 而言，枱面不只是視覺元素，也需要承受高頻率使用、清潔、出餐及日常磨耗。天然石材讓空間更具質感，同時支援長期營運需要。
燈光設計是整個項目的核心細節。
室內燈光需要提供溫暖、舒適和有層次的用餐氣氛；重點照明則突出 signage、入口和主要 feature；外部 lighting 進一步提升安全性和遠距離辨識度。原項目頁亦提到，lighting strategy 同時平衡 ambient warmth、focused illumination 和 exterior visibility。
訂製發光 signage 讓 Grove Cafe 在海港邊和商業大廈轉角中保持清楚 identity。這對 Harbour Centre 的活化尤其重要，因為 cafe 不只是內部租戶，也需要成為整個商業場景的可見標誌。
戶外座位區的綠化，則為整體材料語言加入更柔和和生活化的一面。
它讓 cafe 從室內延伸至戶外，也讓商業大廈的外部空間帶有更強的休閒感。
整體材料沒有以過度裝飾取勝，而是透過木、金屬、石材、燈光、綠化和 signage 的準確組合，建立一個既高效營運、又具海港生活氣質的現代 cafe。
項目目標與成果
一個成功的商業地標 cafe，不只是讓顧客買到咖啡，而是讓一座商業大廈重新產生被看見、被使用和被記住的理由。
項目的主要目標，是將 Grove Cafe 從一般 retail outlet 提升為 Harbour Centre 內一個具有鮮明品牌身份、營運效率和海濱視覺影響力的 F&B destination。
完成後的空間成功建立清晰而可識別的 cafe identity，並在室內外之間形成連續體驗。原項目頁指出，設計目標包括建立 strong and recognizable brand identity、平衡 functional service efficiency 與 inviting modern aesthetic，並利用 premium harbourfront location 創造具視覺衝擊力的 presence。
室內方面，Grove Cafe 呈現出 serene yet vibrant 的氛圍，能夠同時服務商務人士和休閒訪客。
外部方面，門面和發光 signage 透過海港可見性，將 cafe 的存在感延伸至 Harbour Centre 之外，使它成為 mall revitalization effort 中一個更可見的現代 icon。
戶外座位區則進一步提升 cafe 的體驗層次。
綠化和 pet-friendly zone 讓空間不只服務快速消費，也提供更放鬆、更生活化的 urban oasis。原項目頁亦指出，lush outdoor seating area with greenery and pet-friendly zone creates a relaxing urban oasis。
項目於約三個月內完成，成功在品牌表達、營運效率、商業大廈規範、公共人流、海港可見度和 lifestyle 體驗之間取得平衡。
對 Grove Cafe 而言，這個空間不只是 Harbour Centre 內的一間 cafe，而是一個能夠同時吸引辦公室客群、旅客和週末訪客的地標式餐飲目的地。
對 Harbour Centre 而言，Grove Cafe 的落成亦為整體活化注入更清晰的生活氣氛，使商業綜合體不只是辦公和通行場地，也開始具備更強的停留、社交和城市休閒價值。
對 Enoch Deco 而言，這個項目展示了 F&B 設計如何參與商業地標更新：透過材料、燈光、動線和品牌可見度，讓一間 cafe 成為城市商業空間轉型中的具體符號。
最終落成的 Grove Cafe @ Harbour Centre，以溫暖、現代和具海港辨識度的方式，重新定義了商業大廈中的 cafe 角色。
它讓咖啡不只是消費，也成為人流停下來、空間被重新理解、商業場景被更新的一個開始。
協作與項目限制
最大的挑戰，是在仍然運作的高人流商業綜合體內，建立一個具獨立品牌身份、又不脫離 Harbour Centre 整體建築語言的 cafe。
Grove Cafe 是一個高度協作的項目。
原項目頁指出，項目成功落成，很大程度建基於 Grove Cafe 設計及營運團隊，與新鴻基地產 in-house architectural and design team 之間的緊密合作。
這種協作關係，使項目不只是單一 cafe fit-out，而是 Harbour Centre 整體 mall revitalization 的一部分。
設計團隊需要在 Grove Cafe 的品牌身份和業主對商場整體形象的要求之間取得平衡。Cafe 要有足夠辨識度，才能成為地標式 F&B destination；但它亦不能與 海港中心 的建築語言和公共空間策略產生衝突。
其中一項主要限制，是必須遵守 Harbour Centre master planning framework 下的建築指引和消防安全規定。原頁面亦提到，項目需要嚴格遵守 architectural guidelines and fire safety regulations，並在整體 mall aesthetic vision 中整合 Grove Cafe 的 unique identity。
另一項挑戰，是場地位於仍然營運中的高人流商業綜合體。
施工需要處理物流、物料運送、噪音、公共區域保護、顧客安全和營運時間等限制。對這類項目而言，設計能否落地，並不只取決於圖面，而取決於現場協調和工序管理是否準確。
此外，項目需要同時處理室內 cafe、外部門面、戶外座位區、燈光、signage 和寵物友善安排。每一部分都與營運、品牌、業主要求和公共安全相關，不能獨立處理。
在約三個月的工程期內，團隊透過主動協調、共同解決問題和精準施工策略，將多方要求轉化為可落地方案。
最終成果能夠成立，關鍵在於設計沒有把品牌和場地視為互相競爭，而是讓 Grove Cafe 的身份成為 海港中心 更新過程中的一部分。
GROVE CAFE
海港中心
探索更多項目
GROVE CAFE
FUTURE KITCHEN & CAFE
GROVE CAFE
Caffe Diemme
